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单项选择题
烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为（）、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。
A.红烧
B.熘烧
C.炸烧
D.煎烧 -
单项选择题
按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。
A.粮食
B.蔬菜
C.干货
D.香味 -
单项选择题
干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。
A.泡椒
B.豆瓣酱
C.干辣椒
D.胡椒粉
