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问答题

简答题

试述桃汁对原料的要求。

    【参考答案】

    桃大多用于制取带肉果汁,以肉厚,核小,汁液丰富,粗纤维少、味浓、酸分适度而富有香气的品种为好。肉质为溶质而色泽金黄者,制......

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