单项选择题
巴氏杀菌乳在贮存、运输、销售过程中必须保证冷链的连续性，温度始终低于4℃以下，保质期限定在（）天内。
A.7-15天
B.30天
C.28天
D.21天
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多项选择题
关于原料乳在暂存期间的要点描述正确的是（）。
A.贮乳罐使用前应彻底清洗、杀菌
B.每罐须放满
C.要定时开启搅拌器，缓慢搅拌以防止脂肪上浮。
D.乳经24小时贮藏，乳温上升不得超过2-3℃ -
判断题
不同乳制品的原料乳所需预处理巴氏杀菌条件是相同的。 -
多项选择题
离心净乳主要包括以下（）方面的操作要点。
A.进料量为额定进料量的85-90%
B.进厂后的原料乳可直接进行离心净乳
C.先开机再进料
D.乳温应达60℃左右
