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问答题

简答题

干酪成熟过程中发生了哪些变化?

    【参考答案】

    干酪成熟是指人为地将生鲜干酪置于较高温度下,或在较低温度下长时间存放,通过有益微生物和凝乳酶的作用,经过一定时期,使干酪......

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