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单项选择题
（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
A.餐饮服务产品
B.餐饮服务气氛
C.餐饮服务水平
D.餐饮服务态度 -
单项选择题
摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟（）cm。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
（）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
A.炉灶组
B.面点组
C.切配组
D.初加工组
