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单项选择题
冷拼作品是刀工技艺、调色技艺、组配技艺和（）技艺的综合体现。
A.调味
B.烹调
C.加工
D.成型 -
单项选择题
柴把笋中扎制的线料是（）。
A.笋丝
B.香菇丝
C.青蒜丝
D.鸡脯肉丝 -
单项选择题
龙穿凤翅中的鸡翅需要进行——处理后才能出骨（）。
A.腌制
B.油炸
C.着色
D.烤熟
