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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

名词解释

辅基与辅底物

    【参考答案】

    与酶结合紧密的称为辅基,不能通过透析除去,在酶催化过程中保持与酶分子结合;与酶可逆结合且结合疏松的称为辅底物,反应开始,......

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