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问答题

简答题

试述加工糖水荔枝的注意事项。

    【参考答案】

    加工流程要快,快剥快装,快杀菌,快冷却。从去核至装罐全过程不得超过12分钟。加工含酸量较低的荔枝品种时,可加入适量柠檬酸......

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