多项选择题
发酵工序的微生物指数包含哪些（）？
A.酵母微生物KPI 指数
B.发酵液微生物KPI 指数
C.贮酒KPI 指数
D.清酒微生物KPI 指数
E.工艺用水微生物KPI 指数
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多项选择题
工艺用水微生物KPI 指数包括（）。
A.扩培清洗水
B.发酵洗罐水
C.清酒洗罐水
D.脱氧水微生物 -
单项选择题
下述不属于制水系统常用的在线灭菌工艺是：（）。
A.紫外灯
B.添加二氧化氯
C.高温
D.臭氧 -
单项选择题
（）是啤酒生产过程中非常重要的一个工序，会影响到啤酒的外观、口感、生物及非生物稳定性等。
A.糖化
B.发酵
C.贮酒
D.啤酒过滤
