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单项选择题
海洋生物活性物质很多，如从虾蟹壳中提取的（）、从扇贝裙边中提取的（）
A.软骨素、甲壳质
B.牛磺酸、甲壳质
C.甲壳质、牛磺酸
D.牛磺酸、软骨素 -
单项选择题
下列哪项不是影响鱼虾贝类化学组成主要因素（）
A.鱼种类
B.重量大小
C.年龄及性别
D.海区及环境 -
单项选择题
在擂溃中加入鱼糜中的水量一般控制在原料量的（）范围之内。
A.10%~20%
B.20%~30%
C.30%~40%
D.40%~50%
