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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 畜产品加工

判断题

经过一定的时间,热鲜肉会逐渐僵直,随着时间的推移,肉又会由僵硬状态逐渐解僵而进入成熟状态,这个时期的肉最不适宜于加工。

    【参考答案】

    错误

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