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问答题

简答题

简述氧化淀粉的特点及用途。

    【参考答案】

    1、氧化淀粉颗粒外形与原淀粉相似,其色泽较原淀粉白,且带有光泽,但颗粒表面有明显的径向裂纹,裂纹数值随氧化程度的增加而增......

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