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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

()能提高瓜果类原料的成熟度,当其达到最佳成熟度时,瓜果类原料的风味最佳

    A.呼吸作用
    B.后熟作用
    C.发芽
    D.抽薹

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