相关考题
-
单项选择题
质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是（）
A.高温速成
B.低温缓成
C.高温缓成
D.中温缓成 -
单项选择题
将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）
A.爆
B.熘
C.炒
D.烹 -
单项选择题
“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
A.拉入法
B.扒入法
C.覆盖法
D.倒入法
