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单项选择题
“芙蓉鸡片”适用的装盘方法是（）
A.拉入法
B.扒入法
C.覆盖法
D.倒入法 -
单项选择题
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）
A.利芡
B.玻璃芡
C.熘芡
D.米汤芡 -
单项选择题
属于“煳辣味型”的热菜是（）
A.辣子鸡丁
B.水煮牛肉
C.蚝油牛柳
D.宫保鸡丁
