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单项选择题
“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）
A.利芡
B.玻璃芡
C.熘芡
D.米汤芡 -
单项选择题
属于“煳辣味型”的热菜是（）
A.辣子鸡丁
B.水煮牛肉
C.蚝油牛柳
D.宫保鸡丁 -
单项选择题
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
A.麻婆豆腐
B.麻辣肉丝
C.香酥鸡
D.汽锅鸡
