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单项选择题
下列哪个是淮扬菜的传统菜？（）
A.油浸鲈鱼
B.油淋香酥乳鸽
C.松炸银鱼
D.酥炸鱼片 -
单项选择题
炒软兜长鱼用哪一种烹调方法？（）
A.生炒
B.熟炒
C.清炒
D.滑炒 -
单项选择题
抓炒里脊的颜色是（）。
A.色泽暗红
B.色泽金黄
C.色泽红润
D.色泽洁白
