相关考题
-
单项选择题
炒软兜长鱼用哪一种烹调方法？（）
A.生炒
B.熟炒
C.清炒
D.滑炒 -
单项选择题
抓炒里脊的颜色是（）。
A.色泽暗红
B.色泽金黄
C.色泽红润
D.色泽洁白 -
单项选择题
干炸应选用质地（）的原料，如猪里脊肉，仔鸡，鱼肉等。
A.鲜嫩
B.细嫩
C.老韧
D.以上都是
