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单项选择题
加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的（）。
A.颜色
B.嫩度
C.鲜昧
D.弹性 -
多项选择题
清炖鸡孚的菜品特点是（）。
A.汤汁浓白
B.汤汁清嫩
C.口味咸鲜
D.口味咸甜
E.质感软烂 -
多项选择题
拔丝苹果挂糊时，糊中的原料有（）。
A.面粉
B.鸡蛋
C.泡打粉
D.色拉油
E.水
