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多项选择题
清炖鸡孚的菜品特点是（）。
A.汤汁浓白
B.汤汁清嫩
C.口味咸鲜
D.口味咸甜
E.质感软烂 -
多项选择题
拔丝苹果挂糊时，糊中的原料有（）。
A.面粉
B.鸡蛋
C.泡打粉
D.色拉油
E.水 -
多项选择题
贴菜的质感特色有（）。
A.上层脆香
B.下层脆香
C.上层软嫩
D.下层软嫩
E.外脆肉嫩
