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单项选择题
采用碱性酒石酸滴定法测定的保健食品成分是（）。
A.大豆异黄酮
B.多聚糖
C.粗多糖
D.总黄酮 -
单项选择题
用比色法测定食品中维生素C时，与显色剂反应产生的化合物是（）。
A.蓝色脎
B.蓝色酚
C.红色脎
D.红色酚 -
单项选择题
测定食品中蛋白质含量的常用方法是（）。
A.双缩脲法
B.考马斯亮兰染料比色法
C.凯氏定氮法
D.Folin-酸比色法
