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单项选择题
用比色法测定食品中维生素C时，与显色剂反应产生的化合物是（）。
A.蓝色脎
B.蓝色酚
C.红色脎
D.红色酚 -
单项选择题
测定食品中蛋白质含量的常用方法是（）。
A.双缩脲法
B.考马斯亮兰染料比色法
C.凯氏定氮法
D.Folin-酸比色法 -
单项选择题
采用样品湿法消化法测定食品蛋白质含量时一般加入的试剂是（）。
A.硫酸
B.盐酸
C.氢氧化纳
D.醋酸
