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单项选择题
以下（）属于葡萄酒有害成分。
A.水
B.酒精
C.单宁
D.矿物质 -
多项选择题
CO2浸渍法适用于（）葡萄酒的酿造。
A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.酸度较低白葡萄酒
D.酸度较高白葡萄酒 -
多项选择题
自然诱发苹果酸-乳酸的措施有（）
A.不加酸
B.少澄清
C.不精滤
D.20℃左右贮酒
