相关考题
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多项选择题
CO2浸渍法适用于（）葡萄酒的酿造。
A.红葡萄酒
B.桃红葡萄酒
C.酸度较低白葡萄酒
D.酸度较高白葡萄酒 -
多项选择题
自然诱发苹果酸-乳酸的措施有（）
A.不加酸
B.少澄清
C.不精滤
D.20℃左右贮酒 -
多项选择题
能抑制苹果酸-乳酸发酵的因素有（）
A.减少乳酸菌
B.分离酵母
C.添加足够的SO2
D.采取过滤、下胶
