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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

蜜饯加工关键是什么?

    【参考答案】

    蜜饯加工关键是糖渍。加工方法分为加糖煮制(糖煮)和加糖腌渍(蜜制)。大多数食用菌都可采用加糖煮制法。该法糖渍时间短,加工......

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