问答题
简答题
食用菌在干制过程中重量和体积有什么变化？
【参考答案】
食用菌在干制过程中，菇体中水分不断蒸发，细胞收缩。因此，食用菌干制品其重量一般仅为鲜重的3％~15％，体积仅为原来的30...
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