判断题
一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
【参考答案】
正确
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多项选择题
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A.带骨带皮五花肉
B.精盐
C.白酒
D.白糖
E.花椒
