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单项选择题
构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）
A、氢
B、碳
C、水
D、氮 -
单项选择题
频繁的麦汁追加以及在发酵容器内强烈的运动都会减少（）的含量。
A、水
B、酸
C、酯
D、糖 -
单项选择题
酵母的生理状态与双乙酰生成量关系（）
A、很小
B、很大
C、不大
D、不确定
