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判断题
酸乳制品经常使用保加利亚乳杆菌和双歧杆菌。（） -
多项选择题
腐乳常见的质量标准中杂菌污染包括哪两种（）
A.沙雷菌污染
B.嗜温型芽孢杆菌污染
C.大肠杆菌污染
D.乳酸菌污染 -
多项选择题
腐乳的卫生指标中，不得检出的致病菌包括（）
A.沙门菌
B.志贺菌
C.大肠杆菌
D.金黄色葡萄球菌
