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多项选择题
腐乳常见的质量标准中杂菌污染包括哪两种（）
A.沙雷菌污染
B.嗜温型芽孢杆菌污染
C.大肠杆菌污染
D.乳酸菌污染 -
多项选择题
腐乳的卫生指标中，不得检出的致病菌包括（）
A.沙门菌
B.志贺菌
C.大肠杆菌
D.金黄色葡萄球菌 -
多项选择题
葡萄酒酿造的过程中，葡萄汁改良的原因包括（）
A.浆果成熟度不够
B.浆果含酸量过低
C.变质原料
D.葡萄糖含量高
