相关考题
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多项选择题
提高啤酒中的总高级醇的措施有（）。
A.发酵温度高
B.麦汁充氧高
C.发酵压力高
D.酵母接种量高 -
多项选择题
下列哪些因素有利于双乙酰的还原（）。
A.发酵温度高
B.发酵温度低
C.发酵液酵母浓度高
D.麦汁充氧充分 -
多项选择题
啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有（）。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.麦芽糖
D.蔗糖
E.麦芽三糖
