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单项选择题
化学膨松面坯调制好后，若不立即使用，应（）保存。
A.常温
B.冷藏
C.冷冻
D.密封常温 -
单项选择题
调制化学膨松面坯时，面团的发酵时间主要取决于（）。
A.膨松剂种类
B.环境温度
C.面团大小
D.以上都是 -
单项选择题
化学膨松面坯调制时，若要增加面团的韧性，可（）。
A.增加膨松剂用量
B.减少水的用量
C.增加面粉用量
D.减少油的用量
