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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

问答题

简答题

什么是少司,少司的作用,少司的种类?

    【参考答案】

    少司也称沙司,是Sauce的音译,指西餐菜肴的调味汁
    作用:确定菜肴味道、增加菜肴美观性、增加菜肴的营养价值<...

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