相关考题
-
单项选择题
小麦清理与稻谷清理不同之处是使用了（）。
A、振动筛
B、擦麦机
C、刷麸机
D、清粉机 -
单项选择题
小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。
A、谷蛋白和醇溶蛋白
B、谷蛋白和球蛋白
C、球蛋白和醇溶蛋白
D、清蛋白和球蛋白 -
单项选择题
小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
A、蛋白质含量
B、蛋白质质量
C、灰分
D、A+B+C
