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- 单项选择题 小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。
- 单项选择题 小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
- 单项选择题 在商品流通中，一般以（）作为小麦的质量等级评价指标。
- 单项选择题 小麦和面粉的主要化学成分是（）。
- 单项选择题 通常将小麦按质地和皮色及播种期分成九类，在其他条件相同的情况下，（）的出粉率高，粉质好。
- 单项选择题 “多机出白”一般采用结合使用。组合形式一般为（）。
- 单项选择题 根据碾米机的工作原理不同，其碾米室内的碾辊形式不同。一般习惯上按照碾辊形式将采用碾削式碾白的碾米机被称之为（）。
- 单项选择题 根据碾米机的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机常常被称之为（）。
- 单项选择题 砻谷的原理不同，砻谷机的结构亦不同，砂盘砻谷机是属于应用（）脱壳的典型砻谷设备。
- 单项选择题 砻谷的原理不同，砻谷机的结构亦不同，（）属于典型应用挤压搓撕原理脱壳的砻谷设备
- 单项选择题 筛选设备主要是分离农产品中含有的（）。
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- 单项选择题 下列加工设备中除（）以外，其他设备均利用物料的自动分级特性来保证设备的工作效果。
- 单项选择题 下列加工设备中除（）以外，其他设备均利用物料的自动分级特性来提高工作效果。
- 单项选择题 稻米加工中，一般以（）作为稻米加工精度及白米质量等级评价指标。
- 单项选择题 在商品稻谷流通中，一般以（）作为稻谷的质量等级评价指标。
- 单项选择题 大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上
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