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多项选择题
酿造葡萄酒的过程中，葡萄汁改良的目的包括（）
A.使酿制的酒成分接近，便于管理
B.防止在发酵中不正常
C.使酿成的酒质量较好
D.使酒精含量增高 -
多项选择题
葡萄酒的品质评价体系中感官品质包括（）
A.外观品质
B.香气品质
C.口感品质
D.典型性 -
多项选择题
葡萄酒生产过程中正常发酵中的异常现象主要有（）
A.起酵缓慢或困难
B.发酵过程正常发酵曲线异常
C.发酵过程迟缓或中止
D.发酵不彻底
