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问答题

简答题

小麦为什么只能制粉而不能制米?

    【参考答案】

    (1)有腹沟,不能完全去皮(2)皮层和胚乳结合紧密,去皮制完整颗粒难(3)胚乳中含有面筋蛋白,只有制粉加水调和后才能有用

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