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单项选择题
米麦类加工过精，米或蔬菜淘洗过多，浸泡过久，食物加碱煮烧等，使以下哪种维生素损失最大？（）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素B1
D.维生素A -
单项选择题
条件必须氨基酸是指（）
A.酪氨酸和赖氨酸
B.赖氨酸和缬氨酸
C.半胱氨酸和酪氨酸
D.半胱氨酸和缬氨酸 -
多项选择题
（）为影响脂肪热聚合的因素。
A.油温
B.亚硝酸盐
C.抗氧化剂
D.油脂反复使用
