相关考题
-
单项选择题
碱发后的原料一定要进行（）处理后才能食用。
A.沥干水分
B.泡净碱昧
C.沸水煮透
D.去除内脏 -
单项选择题
某些菜肴需要牛蛙保留皮，加工时应该用（）进行搓洗。
A.盐
B.沙
C.油
D.碱 -
单项选择题
加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的（）。
A.颜色
B.嫩度
C.鲜昧
D.弹性
