相关考题
-
单项选择题
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
A.烫
B.泡
C.汆
D.白煮 -
单项选择题
把（）的冷拼原料整齐排列，盖在盘中间原料面上称为一般冷拼的装刀面。
A.数量最多
B.松散易碎
C.质量最好
D.形状散乱 -
单项选择题
无鳞鱼用于红烧或炖汤时，应用（）的热水浸烫1min为佳。
A.75～85℃
B.60～65℃
C.55～60℃
D.50～55℃
