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单项选择题
毛肚火锅的毛肚在加热前要进行（）处理。
A.泡发
B.刮洗
C.烫洗
D.消毒 -
单项选择题
川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。
A.陈皮味
B.胡辣味
C.怪味
D.酸辣味 -
单项选择题
雪花蟹斗中填放的主料是（）。
A.炒虾仁
B.炒鱼米
C.炒蟹粉
D.炒芙蓉蛋
