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单项选择题
最后一甑醅入窖后要求（）
A.摊平、踩紧、压实
B.保持疏松
C.保持美观
D.温度要低 -
单项选择题
蒸煮时间过长，会造成（）
A.出酒率高
B.出酒率低
C.酒醅发黏、显腻
D.糊化作用不充分 -
单项选择题
蒸煮时，适当地配以稻壳，可使穿汽（）
A.均匀
B.不均
C.猛
D.弱
