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- 填空题 人体获得维生素D的最好方法是晒太阳，天然食物中维生素D含量较低，以海水鱼的（）含量最为丰富，鱼肝油中维生素（）含量极多。
- 填空题 （）是人体内含量最多的一种常量元素。
- 填空题 年龄越小，基础代谢率越（）。
- 填空题 单糖的分子结构简单，不再被水解，可以直接被消化道吸收利用；（）可以被人体的所有组织直接利用。
- 填空题 脂肪在室温下呈固态为（），呈液态为（）。
- 填空题 人四大组织（上皮、结缔、肌肉、神经）中水分含量最少的组织是（），含水量最多的是（）。
- 填空题 提高蔬菜中铁的消化与吸收率，应增加膳食中维生素（）的供给。
- 填空题 食物的消化与吸收主要是在（）内进行的。
- 填空题 在人体胃内能被消化的营养素是（）和（）。
- 填空题 煮鱼汤时加醋，鱼骨中的（）可以少量溶解到汤里。
- 填空题 高温油炸食物时，脂肪可以产生（）等反应。
- 填空题 将不同种类食物混合食用时，使其蛋白质的营养价值明显提高，其原理是（）作用。
- 填空题 凉拌蔬菜时加醋，可以保护维生素C不被（）。
- 填空题 脂肪必须分解为（）才能被人体吸收。
- 填空题 消化系统主要由（）和（）组成。
- 填空题 烹饪中上浆、挂糊是利用了淀粉的（）作用。
- 填空题 佝偻病除了与（）缺乏有关外，还与维生素（）有关。
