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单项选择题
厨师是以（）为职业，通过制作符合科学性和饮食质量标准的食品，为社会提供饮食服务的事业技术人员。
A.炒菜
B.切配
C.烹饪
D.食品 -
单项选择题
菜肴的质地，即嫩、爽、脆、等口感，是通过（）评定。
A.视觉
B.触觉
C.味觉
D.嗅觉 -
单项选择题
员工素质的提高，关键在于（）
A.奖励
B.批评
C.督促
D.培训
