相关考题
-
单项选择题
羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。
A.烧、炖
B.炸、炒
C.熘、汆
D.烹、炸 -
单项选择题
一般将厨房当月使用而无剩余的（）原材料成本，做为成本核算的基数之一。
A.采购
B.保管
C.领用
D.预定 -
单项选择题
制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。
A.糟熘
B.滑熘
C.软熘
D.糖醋熘
