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问答题

简答题

简述苦味产生的主要原因。

    【参考答案】

    (1)原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的,因此,要求清蒸原辅材料。
    (2)用曲量......

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