相关考题
-
多项选择题
从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。
A.脂肪是淡黄色
B.肥膘洁白
C.瘦肉是深红色
D.瘦肉是金黄色
E.瘦肉是胭脂红色 -
多项选择题
碱发燕窝时，如果碱水温度过高会造成（）的现象。
A.重量减轻
B.体积增大
C.颜色变黑
D.质地腐烂
E.颜色变白 -
多项选择题
加工牛蛙时必须要去除的部位有（）。
A.爪尖
B.肠
C.肺
D.胰脏
E.皮
