相关考题
-
判断题
传统酱牛肉煮制时要加入黄豆酱。 -
单项选择题
肉制品高温杀菌时，采取的冷却方法是（）
A.自然冷却
B.常压冷却
C.高压冷却
D.反压冷却 -
单项选择题
用盐水注射法生产酱牛肉的煮制温度为（）
A.65℃
B.82℃
C.90℃
D.100℃
