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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 畜产品加工

问答题

简答题

简述乳制品加工中均质的主要目的。

    【参考答案】

    防止脂肪上浮分层、减少酪蛋白微粒沉淀、改善原料或产品的流变学特性、使添加成分均匀分布。

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