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- 单项选择题 下列关于大黄鱼的说法错误的是（）。
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- 单项选择题 猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
- 单项选择题 牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
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- 填空题 禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。
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